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Banana bread à l’avoine, sans beurre
Un banana bread moelleux avec des bananes bien mûres, de la farine complète et des flocons d’avoine, peu sucré et sans beurre. Pour 8 tranches.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 55 min
- Repos
- 15 min
- Total
- 1 h 25
Statut : rédigée, à valider humainement. Auteur : LivaCook. Mise à jour : 2026-11-04.
8 portions
Les quantités s’ajustent ; les temps restent des repères pour la recette de référence. Adaptez le matériel et vérifiez la cuisson.
Ingrédients
- 3 pièce(s) · Banane (très mûres, la peau tachée de brun)
- 2 pièce(s) · Œuf
- 150 g · Farine de blé complète
- 50 g · Flocons d’avoine
- 50 ml · Huile de colza
- 2 c. à soupe · Miel
- 2 c. à café · Levure chimique
- 1 c. à café · Cannelle
- Une pincée · Sel
- 50 g · Noix (concassées) (facultatif)
Matériel
four, saladier, moule à cake
Allergènes renseignés
gluten, œuf, fruits à coque
Vérifiez les étiquettes des produits et les traces éventuelles. Les substitutions peuvent changer les allergènes.
Préparation
Préparer
Préchauffer le four à 180 °C. Huiler et fariner un moule à cake, ou le chemiser de papier cuisson.
Mélanger les ingrédients humides
Écraser les bananes à la fourchette dans un saladier. Ajouter les œufs, l’huile et le miel et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter les ingrédients secs
Incorporer la farine, les flocons, la levure, la cannelle et le sel en mélangeant juste assez pour qu’il ne reste plus de farine sèche. Ajouter les noix si vous en mettez.
Cuire
Verser dans le moule et enfourner 50 à 55 minutes. La lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir sèche ; couvrir d’une feuille de papier cuisson si le dessus brunit trop vite.
Laisser reposer
Laisser tiédir 15 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille, puis attendre qu’il refroidisse pour le trancher proprement.
Conservation et adaptations
Une fois refroidi, emballer et garder 3 jours dans une boîte hermétique, ou 5 jours au réfrigérateur. Se congèle en tranches.
Saison : Bananes, farine, flocons et œufs sont disponibles toute l’année ; une bonne façon d’utiliser des bananes trop mûres.
Miel → Sucre : Remplacer chaque cuillère à soupe de miel par environ 15 g de sucre ; la recette ne contient alors plus de miel.
