plat · 15 min
Salade pois chiches concombre
Végétalien · facile
plat · facile
Buddha bowl pois chiches rôtis et patate douce
Quinoa, patate douce et pois chiches rôtis au paprika, avocat, carotte râpée et sauce au tahini citronnée. Un bol complet et végétalien pour 2.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 25 min
- Total
- 40 min
Statut : rédigée, à valider humainement. Auteur : LivaCook. Mise à jour : 2026-11-04.
2 portions
Les quantités s’ajustent ; les temps restent des repères pour la recette de référence. Adaptez le matériel et vérifiez la cuisson.
Ingrédients
- 120 g (cru) · Quinoa
- 1 pièce(s) · Patate douce (environ 400 g)
- 240 g (égoutté) · Pois chiches
- 1 pièce(s) · Avocat
- 1 pièce(s) · Carotte
- 2 c. à soupe · Purée de sésame (tahini)
- 1 pièce(s) · Citron
- 2 c. à soupe · Huile d’olive
- 1 c. à café · Paprika
- 250 ml · Eau (240 ml pour le quinoa, le reste pour la sauce)
- Selon le goût · Sel
Matériel
four, plaque de four, casserole, râpe
Allergènes renseignés
sésame
Vérifiez les étiquettes des produits et les traces éventuelles. Les substitutions peuvent changer les allergènes.
Préparation
Rôtir
Préchauffer le four à 200 °C. Couper la patate douce en cubes de 2 cm. Égoutter, rincer et sécher les pois chiches dans un torchon. Mélanger le tout sur la plaque avec l’huile, le paprika et du sel, puis rôtir 25 minutes en remuant à mi-cuisson.
Cuire le quinoa
Rincer le quinoa, le cuire à couvert avec 240 ml d’eau à petit frémissement 15 minutes, puis le laisser gonfler 5 minutes hors du feu.
Préparer la sauce
Mélanger la purée de sésame avec le jus du citron et une pincée de sel, puis ajouter de l’eau froide petit à petit jusqu’à une sauce nappante.
Assembler
Râper la carotte et trancher l’avocat. Répartir le quinoa dans deux bols, ajouter la patate douce, les pois chiches, la carotte et l’avocat, puis arroser de sauce.
Conservation et adaptations
Garder les éléments séparément au réfrigérateur 2 jours. Ne trancher l’avocat qu’au moment de servir.
Saison : La patate douce et la carotte se conservent bien en automne et en hiver ; l’avocat est importé, le remplacer par du concombre en été.
Avocat → Concombre : En été, un concombre en dés à la place de l’avocat.
