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Cabillaud papillote poireau et citron
Filets de cabillaud cuits en papillote au four sur des poireaux fondus, avec des rondelles de citron. Un plat de poisson d’hiver prêt en 35 minutes.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
- Total
- 35 min
Statut : rédigée, à valider humainement. Auteur : LivaCook. Mise à jour : 2026-09-17.
2 portions
Les quantités s’ajustent ; les temps restent des repères pour la recette de référence. Adaptez le matériel et vérifiez la cuisson.
Ingrédients
- 300 g · Filet de cabillaud
- 2 pièce(s) · Poireau
- 1 pièce(s) · Citron
- 1 c. à soupe · Huile d’olive
- 40 ml · Eau
Matériel
four, poêle
Allergènes renseignés
poisson
Vérifiez les étiquettes des produits et les traces éventuelles. Les substitutions peuvent changer les allergènes.
Préparation
Préparer le poireau
Chauffer le four à 190 °C. Laver et émincer les poireaux. Les faire fondre 8 minutes dans une poêle avec la moitié de l’huile et l’eau.
Monter les papillotes
Sur deux feuilles de papier cuisson, répartir les poireaux puis le poisson. Ajouter le citron tranché et le reste d’huile, puis fermer les papillotes.
Cuire et servir
Enfourner 12 à 15 minutes selon l’épaisseur. Ouvrir prudemment et vérifier que le poisson est entièrement cuit à cœur ; prolonger si besoin.
Conservation et adaptations
Laisser tiédir puis mettre au réfrigérateur dans un récipient fermé, sans attendre plusieurs heures. Consommer dans les 24 heures ; réchauffer à cœur si nécessaire.
Saison : Les légumes et fruits frais principaux correspondent à cette saison en France métropolitaine ; adapter selon les récoltes locales.
