plat · 15 min
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Chili haricots rouges et patate douce
Patate douce et haricots rouges mijotés dans les tomates avec cumin et paprika. Un chili végétalien d’automne, réconfortant, prêt en 45 minutes.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30 min
- Total
- 45 min
Statut : rédigée, à valider humainement. Auteur : LivaCook. Mise à jour : 2026-09-17.
2 portions
Les quantités s’ajustent ; les temps restent des repères pour la recette de référence. Adaptez le matériel et vérifiez la cuisson.
Ingrédients
- 300 g (égoutté) · Haricots rouges
- 350 g · Patate douce
- 400 g · Tomates concassées
- 1 pièce(s) · Oignon
- 1 c. à café · Cumin moulu
- 1 c. à café · Paprika
- 1 c. à soupe · Huile d’olive
- 200 ml · Eau
Matériel
casserole
Allergènes renseignés
Aucun allergène renseigné dans les ingrédients.
Vérifiez les étiquettes des produits et les traces éventuelles. Les substitutions peuvent changer les allergènes.
Préparation
Préparer la base
Peler la patate douce et couper en dés de 1,5 cm. Émincer l’oignon puis le faire revenir 5 minutes dans l’huile.
Faire mijoter
Ajouter les épices, les tomates, l’eau et la patate douce. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les haricots
Rincer et égoutter les haricots cuits. Les ajouter et cuire 5 minutes. Vérifier que la patate douce est tendre.
Conservation et adaptations
Laisser tiédir puis mettre au réfrigérateur dans un récipient fermé, sans attendre plusieurs heures. Consommer dans les 24 heures ; réchauffer à cœur si nécessaire.
Saison : Les légumes et fruits frais principaux correspondent à cette saison en France métropolitaine ; adapter selon les récoltes locales.
