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Courge butternut rôtie au four
Des cubes de butternut rôtis à l’huile d’olive, à l’ail et au thym jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Un accompagnement d’automne qui se prépare en 15 minutes.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 35 min
- Total
- 50 min
Statut : rédigée, à valider humainement. Auteur : LivaCook. Mise à jour : 2026-11-04.
4 portions
Les quantités s’ajustent ; les temps restent des repères pour la recette de référence. Adaptez le matériel et vérifiez la cuisson.
Ingrédients
- 1 pièce(s) · Courge butternut (environ 1,2 kg)
- 2 c. à soupe · Huile d’olive
- 2 gousse(s) · Ail
- 1 c. à café · Thym séché
- Selon le goût · Sel
- Selon le goût · Poivre
Matériel
four, plaque de four
Allergènes renseignés
Aucun allergène renseigné dans les ingrédients.
Vérifiez les étiquettes des produits et les traces éventuelles. Les substitutions peuvent changer les allergènes.
Préparation
Découper
Préchauffer le four à 200 °C. Couper la courge en deux dans la longueur, retirer les graines, la peler à l’économe et la couper en cubes de 3 cm. La peau peut aussi être gardée : bien lavée, elle devient tendre au four.
Assaisonner
Sur la plaque, mélanger les cubes avec l’huile, l’ail écrasé, le thym, du sel et du poivre. Les étaler en une seule couche, sans les serrer, pour qu’ils dorent.
Rôtir
Rôtir 30 à 35 minutes en retournant à mi-cuisson. Les cubes doivent être tendres à cœur et dorés sur les bords.
Conservation et adaptations
Se conserve 3 jours au réfrigérateur ; réchauffer au four, ou mixer les restes avec de l’eau chaude pour un velouté.
Saison : La butternut se récolte en automne et se garde plusieurs mois entière, au frais et au sec.
Courge butternut → Potimarron : Pas besoin de le peler ; cuisson un peu plus courte, vérifier à partir de 25 minutes.
