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Purée patate douce et pois chiches
Patate douce et pois chiches écrasés ensemble à l’huile d’olive, avec une pointe de paprika. Une purée végétalienne d’automne, prête en 30 minutes.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
- Total
- 30 min
Statut : rédigée, à valider humainement. Auteur : LivaCook. Mise à jour : 2026-09-17.
2 portions
Les quantités s’ajustent ; les temps restent des repères pour la recette de référence. Adaptez le matériel et vérifiez la cuisson.
Ingrédients
- 400 g · Patate douce
- 150 g (égoutté) · Pois chiches
- 1 c. à soupe · Huile d’olive
- 60 ml · Eau
- 0,5 c. à café · Paprika
Matériel
casserole, presse-purée
Allergènes renseignés
Aucun allergène renseigné dans les ingrédients.
Vérifiez les étiquettes des produits et les traces éventuelles. Les substitutions peuvent changer les allergènes.
Préparation
Cuire la patate douce
Peler et couper en dés. Cuire dans l’eau frémissante 15 à 20 minutes, jusqu’à tendreté, puis égoutter.
Chauffer les pois chiches
Rincer les pois chiches déjà cuits et les réchauffer dans une petite casserole avec les 60 ml d’eau.
Écraser
Écraser les deux ingrédients ensemble avec l’huile et le paprika. Ajouter un peu d’eau chaude si trop compact.
Conservation et adaptations
Laisser tiédir puis mettre au réfrigérateur dans un récipient fermé, sans attendre plusieurs heures. Consommer dans les 24 heures ; réchauffer à cœur si nécessaire.
Saison : Les légumes et fruits frais principaux correspondent à cette saison en France métropolitaine ; adapter selon les récoltes locales.
