plat · 15 min
Salade pois chiches concombre
Végétalien · facile
plat · moyenne
Courgettes farcies au quinoa et à la feta
Des demi-courgettes évidées, garnies de quinoa, de leur chair revenue à l’oignon, de tomates et de feta, puis rôties au four. Un plat végétarien complet pour 4.
- Préparation
- Cuisson
- Total
Statut : rédigée, à valider humainement. Auteur : LivaCook. Mise à jour : 2026-11-14.
4 portions
Les quantités s’ajustent ; les temps restent des repères pour la recette de référence. Adaptez le matériel et vérifiez la cuisson.
Ingrédients
- 4 pièce(s) · Courgette (de taille moyenne)
- 120 g (cru) · Quinoa
- 240 ml · Eau
- 1 pièce(s) · Oignon
- 1 gousse(s) · Ail
- 200 g · Tomates concassées
- 100 g · Feta (pour une version végétarienne, choisir une feta sans présure animale)
- 1 c. à café · Herbes de Provence
- 2 c. à soupe · Huile d’olive
- Selon le goût · Sel
- Selon le goût · Poivre
Matériel
casserole, poêle, plat allant au four, four
Allergènes renseignés
lait
Vérifiez les étiquettes des produits et les traces éventuelles. Les substitutions peuvent changer les allergènes.
Préparation
Cuire le quinoa
Rincer le quinoa et le cuire à couvert avec 240 ml d’eau à petit frémissement 15 minutes, puis le laisser gonfler hors du feu.
Évider les courgettes
Préchauffer le four à 190 °C. Couper les courgettes en deux dans la longueur et retirer la chair à la cuillère en laissant 5 mm sur les bords. Hacher cette chair.
Préparer la farce
Faire revenir l’oignon émincé 5 minutes dans 1 cuillère d’huile, ajouter l’ail haché et la chair de courgette, cuire 5 minutes. Ajouter les tomates et les herbes, laisser réduire 5 minutes, puis mélanger avec le quinoa et la moitié de la feta émiettée. Saler peu : la feta l’est déjà.
Garnir et cuire
Ranger les demi-courgettes dans le plat, les badigeonner du reste d’huile, les remplir de farce et parsemer du reste de feta. Enfourner 25 minutes : la courgette doit être tendre sous la pointe d’un couteau.
Conservation et adaptations
Laisser tiédir puis mettre au réfrigérateur dans un récipient fermé, sans attendre plusieurs heures. Se conserve 3 jours ; réchauffer à cœur.
Saison : La courgette est de saison de juin à septembre ; les tomates en conserve permettent la recette plus tard dans l’année.
Quinoa → Semoule de blé complet : Même poids de semoule, simplement gonflée dans le même volume d’eau bouillante ; elle contient du gluten.
Questions fréquentes sur la recette
- Combien de temps faut-il pour réaliser « Courgettes farcies au quinoa et à la feta » ?
- Il faut compter au total 1 h, dont 20 min de préparation et 40 min de cuisson.
- Comment conserver au mieux ce plat ?
- Laisser tiédir puis mettre au réfrigérateur dans un récipient fermé, sans attendre plusieurs heures. Se conserve 3 jours ; réchauffer à cœur.
- Pour combien de personnes est prévue la recette de base ?
- La recette de base est dosée pour 4 portions, facilement ajustable grâce au sélecteur de portions.
- Quelles sont les substitutions d’ingrédients possibles ?
- Remplacer Quinoa par Semoule de blé complet : Même poids de semoule, simplement gonflée dans le même volume d’eau bouillante ; elle contient du gluten.
