plat · 15 min
Salade pois chiches concombre
Végétalien · facile
plat · facile
Couscous légumes et pois chiches
Semoule complète, pois chiches, carottes et courgettes mijotés aux tomates et au cumin. Un couscous végétalien d’été, prêt en 40 minutes.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 25 min
- Total
- 40 min
Statut : rédigée, à valider humainement. Auteur : LivaCook. Mise à jour : 2026-09-17.
2 portions
Les quantités s’ajustent ; les temps restent des repères pour la recette de référence. Adaptez le matériel et vérifiez la cuisson.
Ingrédients
- 140 g (cru) · Semoule de blé complet
- 240 g (égoutté) · Pois chiches
- 2 pièce(s) · Carotte
- 1 pièce(s) · Courgette
- 200 g · Tomates concassées
- 500 ml · Eau
- 1 c. à café · Cumin moulu
- 1 c. à soupe · Huile d’olive
Matériel
casserole, bol
Allergènes renseignés
gluten
Vérifiez les étiquettes des produits et les traces éventuelles. Les substitutions peuvent changer les allergènes.
Préparation
Faire revenir les légumes
Couper carottes et courgette en petits morceaux. Les faire revenir 5 minutes dans l’huile avec le cumin.
Mijoter
Ajouter les tomates et 350 ml d’eau. Cuire 15 minutes à couvert puis ajouter les pois chiches cuits rincés ; chauffer 5 minutes.
Gonfler la semoule
Verser 150 ml d’eau bouillante sur la semoule dans un bol et couvrir 5 minutes, en suivant aussi le paquet. Égrainer et servir avec les légumes.
Conservation et adaptations
Laisser tiédir puis mettre au réfrigérateur dans un récipient fermé, sans attendre plusieurs heures. Consommer dans les 24 heures ; réchauffer à cœur si nécessaire.
Saison : Les légumes et fruits frais principaux correspondent à cette saison en France métropolitaine ; adapter selon les récoltes locales.
