plat · 15 min
Salade pois chiches concombre
Végétalien · facile
plat · facile
Curry vert thaï aux légumes croquants et tofu au lait de coco
Une explosion d’arômes et de fraîcheur avec ce curry vert thaï végétalien crémeux, garni de dés de tofu doré, de courgette et de basilic frais.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
- Total
- 35 min
Statut : rédigée, à valider humainement. Auteur : LivaCook. Mise à jour : 2026-11-06.
4 portions
Les quantités s’ajustent ; les temps restent des repères pour la recette de référence. Adaptez le matériel et vérifiez la cuisson.
Ingrédients
- 300 g · Tofu nature (tofu ferme coupé en cubes)
- 2 pièce(s) · Courgette (coupées en demi-lunes)
- 400 ml · Lait de coco
- 2 c. à soupe · Pâte de curry vert (selon la tolérance au piment)
- 2 gousse(s) · Ail (hachées)
- 2 c. à soupe · Huile d’olive
- 1 c. à soupe · Sauce soja
- feuilles de basilic frais ou thaï · Basilic
- 250 g (cru) · Riz jasmin (pour accompagner) (facultatif)
Matériel
wok, poêle, casserole
Allergènes renseignés
gluten, soja
Vérifiez les étiquettes des produits et les traces éventuelles. Les substitutions peuvent changer les allergènes.
Préparation
Dorer le tofu
Éponger les cubes de tofu avec du papier absorbant. Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen-vif et faire dorer le tofu 6 à 8 minutes sur toutes ses faces. Réserver.
Torréfier la pâte de curry
Dans un wok ou une sauteuse, chauffer le reste d’huile avec l’ail haché. Ajouter la pâte de curry vert et faire revenir 1 minute pour libérer tous les arômes.
Mijoter les légumes et le lait de coco
Verser le lait de coco et la sauce soja en remuant. Ajouter les demi-lunes de courgette. Porter à frémissement doux et laisser mijoter 8 minutes afin que les courgettes restent légèrement croquantes.
Finaliser et servir
Incorporer les cubes de tofu doré dans la sauce pour les réchauffer pendant 2 minutes. Hors du feu, ajouter généreusement les feuilles de basilic frais. Servir immédiatement avec du riz jasmin chaud.
Conservation et adaptations
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffer doucement à feu doux.
Saison : Le tofu, le lait de coco et la pâte de curry sont des indispensables du placard faciles à cuisiner en toute saison.
