plat · 15 min
Salade pois chiches concombre
Végétalien · facile
plat · moyenne
Hachis parmentier de patate douce aux lentilles
Un hachis parmentier végétalien : lentilles vertes mijotées aux légumes et à la tomate, recouvertes d’une purée de patate douce et gratinées au four. Pour 4.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 55 min
- Total
- 1 h 15
Statut : rédigée, à valider humainement. Auteur : LivaCook. Mise à jour : 2026-11-04.
4 portions
Les quantités s’ajustent ; les temps restent des repères pour la recette de référence. Adaptez le matériel et vérifiez la cuisson.
Ingrédients
- 200 g (cru) · Lentilles vertes
- 1 kg · Patate douce
- 2 pièce(s) · Carotte
- 1 pièce(s) · Oignon
- 1 gousse(s) · Ail
- 400 g · Tomates concassées
- 1 c. à café · Thym séché
- 3 c. à soupe · Huile d’olive
- Selon le goût · Sel
- Selon le goût · Poivre
Matériel
casserole, poêle, presse-purée, plat allant au four, four
Allergènes renseignés
Aucun allergène renseigné dans les ingrédients.
Vérifiez les étiquettes des produits et les traces éventuelles. Les substitutions peuvent changer les allergènes.
Préparation
Cuire les lentilles
Rincer les lentilles et les couvrir largement d’eau froide. Porter à ébullition puis cuire 20 à 25 minutes à frémissement, en salant en fin de cuisson. Égoutter.
Préparer la purée
Pendant ce temps, peler la patate douce et la couper en cubes. La cuire 15 à 20 minutes dans de l’eau bouillante salée, égoutter puis écraser avec 2 cuillères d’huile, du sel et du poivre.
Préparer la garniture
Faire revenir l’oignon et les carottes en petits dés 8 minutes dans le reste d’huile. Ajouter l’ail haché, les tomates, le thym et les lentilles égouttées, puis laisser mijoter 10 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Gratiner
Préchauffer le four à 200 °C. Étaler les lentilles dans un plat, couvrir de purée et tracer des sillons à la fourchette. Enfourner 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Conservation et adaptations
Laisser tiédir puis mettre au réfrigérateur dans un récipient fermé, sans attendre plusieurs heures. Se conserve 3 jours ; réchauffer à cœur. Se congèle très bien, en plat ou en portions.
Saison : Patate douce, carottes et oignons de garde, lentilles sèches et tomates en conserve : un plat de saison froide.
Patate douce → Pomme de terre : Même poids pour une purée plus classique ; l’écraser avec un peu de son eau de cuisson.
