accompagnement · 40 min
Carottes rôties au cumin
Végétalien · facile
accompagnement · facile
Houmous de betterave
Un houmous rose vif : pois chiches, betterave cuite, purée de sésame, citron et cumin mixés jusqu’à une texture lisse. Prêt en 10 minutes, sans cuisson.
- Préparation
- Cuisson
- aucune
- Total
Statut : rédigée, à valider humainement. Auteur : LivaCook. Mise à jour : 2026-11-14.
6 portions
Les quantités s’ajustent ; les temps restent des repères pour la recette de référence. Adaptez le matériel et vérifiez la cuisson.
Ingrédients
- 250 g (égoutté) · Pois chiches (une boîte de 400 g)
- 150 g (cuit) · Betterave cuite (cuite sous vide ou maison)
- 2 c. à soupe · Purée de sésame (tahini)
- 1 pièce(s) · Citron (le jus)
- 1 gousse(s) · Ail
- 0,5 c. à café · Cumin moulu
- 2 c. à soupe · Huile d’olive
- 2 c. à soupe · Eau (très froide, à ajuster)
- Selon le goût · Sel
Matériel
mixeur
Allergènes renseignés
sésame
Vérifiez les étiquettes des produits et les traces éventuelles. Les substitutions peuvent changer les allergènes.
Préparation
Préparer
Égoutter et rincer les pois chiches. Couper la betterave en morceaux, presser le citron et peler l’ail.
Mixer
Mixer tous les ingrédients sauf l’eau pendant 2 minutes, en raclant les parois. Ajouter l’eau froide cuillère par cuillère jusqu’à une texture lisse, puis ajuster le sel et le citron.
Servir
Verser dans un bol, arroser d’un filet d’huile et servir avec des légumes crus ou du pain.
Conservation et adaptations
Couvrir et garder au réfrigérateur 3 jours. La betterave peut tacher les récipients en plastique.
Saison : La betterave se récolte de l’été à l’automne et se trouve cuite sous vide toute l’année.
Betterave cuite → Carotte : Même poids de carottes cuites à l’eau : couleur orangée, goût plus doux.
Questions fréquentes sur la recette
- Combien de temps faut-il pour réaliser « Houmous de betterave » ?
- Il faut compter au total 10 min, dont 10 min de préparation.
- Comment conserver au mieux ce plat ?
- Couvrir et garder au réfrigérateur 3 jours. La betterave peut tacher les récipients en plastique.
- Pour combien de personnes est prévue la recette de base ?
- La recette de base est dosée pour 6 portions, facilement ajustable grâce au sélecteur de portions.
- Quelles sont les substitutions d’ingrédients possibles ?
- Remplacer Betterave cuite par Carotte : Même poids de carottes cuites à l’eau : couleur orangée, goût plus doux.
