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Houmous maison
Un houmous lisse et crémeux avec une boîte de pois chiches, de la purée de sésame, du citron et de l’ail, mixés avec un peu d’eau froide. Prêt en 10 minutes.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- aucune
- Total
- 10 min
Statut : rédigée, à valider humainement. Auteur : LivaCook. Mise à jour : 2026-11-04.
4 portions
Les quantités s’ajustent ; les temps restent des repères pour la recette de référence. Adaptez le matériel et vérifiez la cuisson.
Ingrédients
- 250 g (égoutté) · Pois chiches (une boîte de 400 g)
- 2 c. à soupe · Purée de sésame (tahini)
- 1 pièce(s) · Citron (le jus)
- 1 gousse(s) · Ail
- 0,5 c. à café · Cumin moulu
- 2 c. à soupe · Huile d’olive
- 4 c. à soupe · Eau (très froide, à ajuster)
- Selon le goût · Sel
- Une pincée pour servir · Paprika (facultatif)
Matériel
mixeur
Allergènes renseignés
sésame
Vérifiez les étiquettes des produits et les traces éventuelles. Les substitutions peuvent changer les allergènes.
Préparation
Égoutter
Égoutter et rincer les pois chiches. Presser le citron et peler l’ail.
Mixer
Mixer les pois chiches avec la purée de sésame, le jus de citron, l’ail, le cumin, une cuillère d’huile et une pincée de sel pendant 1 minute, en raclant les parois.
Lisser
Ajouter l’eau froide cuillère par cuillère en mixant 2 à 3 minutes, jusqu’à obtenir une texture lisse et légère. Goûter et ajuster le citron et le sel.
Servir
Verser dans un bol, creuser un sillon avec le dos d’une cuillère, arroser du reste d’huile et saupoudrer de paprika.
Conservation et adaptations
Couvrir et garder au réfrigérateur 3 jours. Remuer avant de servir ; ajouter un peu d’eau froide s’il a épaissi.
Saison : Pois chiches en conserve, purée de sésame et épices se gardent au placard ; le citron est disponible toute l’année.
