plat · 15 min
Salade pois chiches concombre
Végétalien · facile
plat · facile
Poêlée de cabillaud à la provençale
Des dos de cabillaud fondants délicatement pochés dans une compotée de tomates fraîches à l’ail, à l’oignon et au thym séché.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 15 min
- Total
- 25 min
Statut : rédigée, à valider humainement. Auteur : LivaCook. Mise à jour : 2026-09-17.
2 portions
Les quantités s’ajustent ; les temps restent des repères pour la recette de référence. Adaptez le matériel et vérifiez la cuisson.
Ingrédients
- 2 pièce(s) · Filet de cabillaud
- 3 pièce(s) · Tomate (coupées en dés)
- 1 pièce(s) · Oignon (émincé)
- 2 gousse(s) · Ail (hachée)
- 2 c. à soupe · Huile d’olive
- 1 c. à café · Thym séché
- Selon le goût · Sel
- selon votre goût · Poivre
Matériel
poêle
Allergènes renseignés
poisson
Vérifiez les étiquettes des produits et les traces éventuelles. Les substitutions peuvent changer les allergènes.
Préparation
Mijoter la sauce provençale
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire suer l’oignon et l’ail haché pendant 3 minutes, puis ajouter les dés de tomates fraîches et le thym séché. Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 7 minutes jusqu’à l’obtention d’une sauce parfumée.
Cuire le cabillaud à cœur
Déposer les portions de cabillaud au milieu de la sauce tomate. Couvrir la poêle et laisser pocher à feu doux pendant 5 minutes. Le poisson doit être blanc nacré et s’effilocher facilement sous la fourchette.
Conservation et adaptations
À consommer rapidement après cuisson ou à conserver 24 heures au frais dans une boîte hermétique. Réchauffer doucement à couvert.
Saison : Idéal en été lorsque les tomates de plein champ sont gorgées de soleil et juteuses.
