plat · 15 min
Salade pois chiches concombre
Végétalien · facile
plat · facile
Poulet au curry et lait de coco
Des morceaux de poulet dorés puis mijotés avec des carottes dans une sauce au lait de coco, à la tomate et au curry. Un plat familial pour 4, servi avec du riz.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 35 min
- Total
- 50 min
Statut : rédigée, à valider humainement. Auteur : LivaCook. Mise à jour : 2026-11-04.
4 portions
Les quantités s’ajustent ; les temps restent des repères pour la recette de référence. Adaptez le matériel et vérifiez la cuisson.
Ingrédients
- 600 g (cru) · Filet de poulet (filets ou hauts de cuisse désossés)
- 1 pièce(s) · Oignon
- 2 gousse(s) · Ail
- 2 pièce(s) · Carotte
- 200 g · Tomates concassées
- 400 ml · Lait de coco
- 1 c. à soupe · Curry doux
- 1 c. à soupe · Huile d’olive
- Selon le goût · Sel
- 250 g (cru) · Riz complet (pour servir)
Matériel
casserole, poêle
Allergènes renseignés
moutarde
Vérifiez les étiquettes des produits et les traces éventuelles. Les substitutions peuvent changer les allergènes.
Préparation
Lancer le riz
Cuire le riz selon le paquet pendant la préparation du curry.
Dorer le poulet
Couper le poulet en morceaux de 3 cm. Le faire dorer 5 minutes dans l’huile chaude, à feu vif, puis le réserver sur une assiette. Laver la planche, le couteau et vos mains après avoir manipulé la viande crue.
Préparer la sauce
Dans la même poêle, faire revenir l’oignon émincé 5 minutes. Ajouter l’ail haché et le curry, remuer 1 minute, puis les carottes en rondelles fines, les tomates et le lait de coco.
Mijoter
Remettre le poulet, saler et laisser mijoter 15 minutes à couvert. Couper le plus gros morceau : il ne doit plus être rosé au centre. Prolonger si nécessaire, puis servir avec le riz.
Conservation et adaptations
Laisser tiédir puis mettre au réfrigérateur dans un récipient fermé, sans attendre plusieurs heures. Se conserve 3 jours ; réchauffer à cœur.
Saison : Le lait de coco, les tomates en conserve et les épices se gardent au placard ; les carottes de conservation sont disponibles toute l’année.
Filet de poulet → Pois chiches : Pour une version végétale, 480 g de pois chiches égouttés ; les ajouter directement à la sauce sans les dorer.
