plat · 15 min
Salade pois chiches concombre
Végétalien · facile
plat · facile
Salade lentilles carotte et orange
Lentilles vertes, carotte râpée et quartiers d’orange, avec une vinaigrette au cidre et du persil. Une salade d’hiver végétalienne, servie tiède ou froide.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 25 min
- Total
- 40 min
Statut : rédigée, à valider humainement. Auteur : LivaCook. Mise à jour : 2026-09-17.
2 portions
Les quantités s’ajustent ; les temps restent des repères pour la recette de référence. Adaptez le matériel et vérifiez la cuisson.
Ingrédients
- 150 g (cru) · Lentilles vertes
- 2 pièce(s) · Carotte
- 1 pièce(s) · Orange
- 1 c. à soupe · Huile d’olive
- 1 c. à soupe · Vinaigre de cidre
- 10 g · Persil
Matériel
casserole, râpe
Allergènes renseignés
Aucun allergène renseigné dans les ingrédients.
Vérifiez les étiquettes des produits et les traces éventuelles. Les substitutions peuvent changer les allergènes.
Préparation
Cuire les lentilles
Rincer les lentilles et cuire dans trois fois leur volume d’eau 25 minutes environ, jusqu’à tendreté. Égoutter.
Préparer la garniture
Râper les carottes lavées et épluchées. Peler l’orange et couper les quartiers en morceaux, en gardant leur jus.
Mélanger
Mélanger huile, vinaigre et jus d’orange dans un saladier. Ajouter lentilles, carottes et orange, puis le persil ciselé. Servir tiède ou froid.
Conservation et adaptations
Laisser tiédir puis mettre au réfrigérateur dans un récipient fermé, sans attendre plusieurs heures. Consommer dans les 24 heures ; réchauffer à cœur si nécessaire.
Saison : Les légumes et fruits frais principaux correspondent à cette saison en France métropolitaine ; adapter selon les récoltes locales.
