plat · 15 min
Salade pois chiches concombre
Végétalien · facile
plat · facile
Salade tiède de lentilles, feta et noix
Une belle salade complète et réconfortante à base de lentilles vertes fondantes, de dés de feta crémeuse, de noix croquantes et d’une vinaigrette au cidre.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 25 min
- Total
- 35 min
Statut : rédigée, à valider humainement. Auteur : LivaCook. Mise à jour : 2026-09-17.
4 portions
Les quantités s’ajustent ; les temps restent des repères pour la recette de référence. Adaptez le matériel et vérifiez la cuisson.
Ingrédients
- 250 g · Lentilles vertes
- 120 g · Feta (émiettée)
- 40 g · Noix (concassées)
- 0,5 pièce(s) · Oignon (finement émincé)
- 2 c. à soupe · Persil (haché)
- 3 c. à soupe · Huile de colza
- 1,5 c. à soupe · Vinaigre de cidre
- Selon le goût · Sel
- selon votre goût · Poivre
Matériel
casserole, saladier
Allergènes renseignés
fruits à coque, lait
Vérifiez les étiquettes des produits et les traces éventuelles. Les substitutions peuvent changer les allergènes.
Préparation
Cuisson des lentilles
Rincer les lentilles vertes à l’eau froide. Les placer dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau non salée. Porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égoutter soigneusement.
Préparation de l’assaisonnement
Dans un saladier, émulsionner l’huile de colza avec le vinaigre de cidre, le sel et le poivre. Ajouter l’oignon finement émincé pour qu’il s’attendrisse légèrement dans la vinaigrette.
Assemblage tiède
Verser les lentilles tièdes dans le saladier et mélanger délicatement à la vinaigrette. Parsemer de feta émiettée, de cerneaux de noix concassés et de persil haché avant de servir.
Conservation et adaptations
Se conserve 48 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Peut se déguster tiède ou froid le lendemain.
Saison : Les lentilles et les fruits à coque offrent un apport énergétique idéal pour les journées fraîches.
