plat · 15 min
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plat · facile
Soupe lentilles et légumes
Lentilles vertes, carotte, poireau et pomme de terre mijotés ensemble. Une soupe d’hiver végétalienne et consistante, qui fait un repas complet en 50 minutes.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 35 min
- Total
- 50 min
Statut : rédigée, à valider humainement. Auteur : LivaCook. Mise à jour : 2026-09-17.
2 portions
Les quantités s’ajustent ; les temps restent des repères pour la recette de référence. Adaptez le matériel et vérifiez la cuisson.
Ingrédients
- 140 g (cru) · Lentilles vertes
- 2 pièce(s) · Carotte
- 1 pièce(s) · Poireau
- 200 g · Pomme de terre
- 900 ml · Eau
- 1 c. à soupe · Huile d’olive
- selon votre goût · Poivre
Matériel
casserole
Allergènes renseignés
Aucun allergène renseigné dans les ingrédients.
Vérifiez les étiquettes des produits et les traces éventuelles. Les substitutions peuvent changer les allergènes.
Préparation
Nettoyer les légumes
Rincer les lentilles. Laver soigneusement le poireau entre les feuilles, puis émincer. Couper carottes et pommes de terre en petits dés.
Faire mijoter
Faire revenir le poireau 5 minutes dans l’huile. Ajouter les autres ingrédients et l’eau ; cuire à frémissement 30 minutes, sans laisser évaporer toute l’eau.
Ajuster
Les lentilles et les légumes doivent être tendres. Prolonger si besoin, poivrer et ajouter de l’eau pour la texture souhaitée.
Conservation et adaptations
Laisser tiédir puis mettre au réfrigérateur dans un récipient fermé, sans attendre plusieurs heures. Consommer dans les 24 heures ; réchauffer à cœur si nécessaire.
Saison : Les légumes et fruits frais principaux correspondent à cette saison en France métropolitaine ; adapter selon les récoltes locales.
