accompagnement · 40 min
Carottes rôties au cumin
Végétalien · facile
accompagnement · facile
Taboulé quinoa persil et concombre
Le taboulé revisité avec du quinoa à la place de la semoule, du persil en abondance, du concombre et de la tomate au citron. Un accompagnement d’été végétalien.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 15 min
- Repos
- 15 min
- Total
- 45 min
Statut : rédigée, à valider humainement. Auteur : LivaCook. Mise à jour : 2026-09-17.
2 portions
Les quantités s’ajustent ; les temps restent des repères pour la recette de référence. Adaptez le matériel et vérifiez la cuisson.
Ingrédients
- 120 g (cru) · Quinoa
- 0,5 pièce(s) · Concombre
- 2 pièce(s) · Tomate
- 30 g · Persil
- 1 pièce(s) · Citron
- 1 c. à soupe · Huile d’olive
- 240 ml · Eau
Matériel
casserole, saladier
Allergènes renseignés
Aucun allergène renseigné dans les ingrédients.
Vérifiez les étiquettes des produits et les traces éventuelles. Les substitutions peuvent changer les allergènes.
Préparation
Cuire le quinoa
Rincer le quinoa puis le cuire avec les 240 ml d’eau à petit frémissement 15 minutes. Étaler sur une assiette pour tiédir 15 minutes.
Couper les légumes
Laver et couper tomates et concombre en très petits dés. Laver, sécher puis hacher le persil.
Assembler
Mélanger quinoa, légumes et persil. Ajouter huile et jus de citron. Servir frais.
Conservation et adaptations
Laisser tiédir puis mettre au réfrigérateur dans un récipient fermé, sans attendre plusieurs heures. Consommer dans les 24 heures ; réchauffer à cœur si nécessaire.
Saison : Les légumes et fruits frais principaux correspondent à cette saison en France métropolitaine ; adapter selon les récoltes locales.
