plat · 15 min
Salade pois chiches concombre
Végétalien · facile
plat · facile
Tarte rustique aux tomates anciennes, moutarde à l’ancienne et feta
Une tarte salée rustique et ensoleillée, garnie d’un fond généreux de moutarde à l’ancienne, de tranches multicolores de tomates anciennes et de feta émiettée.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 35 min
- Total
- 50 min
Statut : rédigée, à valider humainement. Auteur : LivaCook. Mise à jour : 2026-11-06.
4 portions
Les quantités s’ajustent ; les temps restent des repères pour la recette de référence. Adaptez le matériel et vérifiez la cuisson.
Ingrédients
- 1 pièce(s) · Pâte brisée (un rouleau de pâte brisée pur beurre)
- 4 pièce(s) · Tomate (tomates anciennes de variétés différentes tranchées)
- 2 c. à soupe · Moutarde à l’ancienne
- 100 g · Feta (émiettée)
- 1 c. à soupe · Huile d’olive
- 1 c. à café · Herbes de Provence
- du moulin · Poivre
Matériel
four, plaque de four
Allergènes renseignés
gluten, lait, moutarde
Vérifiez les étiquettes des produits et les traces éventuelles. Les substitutions peuvent changer les allergènes.
Préparation
Préparer la base
Préchauffer le four à 190 °C. Dérouler la pâte brisée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Tartiner le fond de moutarde à l’ancienne en laissant une bordure libre de 3 cm sur tout le pourtour.
Garnir la tarte rustique
Disposer harmonieusement les tranches de tomates anciennes en les faisant légèrement se chevaucher. Parsemer de feta émiettée, saupoudrer d’herbes de Provence, poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Rabattre les bords et cuire
Rabattre les bords de la pâte sur les tomates pour former le bord rustique plissé. Enfourner pendant 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Service
Laisser tiédir 5 minutes avant de découper et déguster avec une salade verte croquante.
Conservation et adaptations
Se conserve 2 jours au réfrigérateur. Réchauffer au four chaud 10 minutes pour redonner du croustillant à la pâte.
Saison : L'été est la pleine saison des tomates anciennes savoureuses et juteuses.
Pâte brisée → Pâte feuilletée : Une pâte feuilletée apportera encore plus de croustillant et de légèreté.
