plat · 15 min
Salade pois chiches concombre
Végétalien · facile
plat · moyenne
Tortilla aux épinards et champignons
Une tortilla épaisse façon espagnole : pommes de terre fondantes, champignons et épinards pris dans des œufs battus, cuite doucement à la poêle. Pour 4, chaude ou froide.
- Préparation
- Cuisson
- Repos
- Total
Statut : rédigée, à valider humainement. Auteur : LivaCook. Mise à jour : 2026-11-14.
4 portions
Les quantités s’ajustent ; les temps restent des repères pour la recette de référence. Adaptez le matériel et vérifiez la cuisson.
Ingrédients
- 6 pièce(s) · Œuf
- 400 g (cru) · Pomme de terre
- 200 g · Champignons de Paris
- 150 g · Épinards (frais ou surgelés et bien égouttés)
- 1 pièce(s) · Oignon
- 3 c. à soupe · Huile d’olive
- Selon le goût · Sel
- Selon le goût · Poivre
Matériel
poêle
Allergènes renseignés
œuf
Vérifiez les étiquettes des produits et les traces éventuelles. Les substitutions peuvent changer les allergènes.
Préparation
Cuire les pommes de terre
Peler les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Les cuire 15 minutes à feu moyen dans une poêle d’environ 24 cm avec 2 cuillères d’huile et l’oignon émincé, à couvert, en remuant souvent : elles doivent être tendres sans trop dorer.
Ajouter les légumes
Ajouter les champignons émincés et cuire 5 minutes à découvert, jusqu’à ce que leur eau s’évapore. Ajouter les épinards et laisser tomber 2 minutes. Saler, poivrer.
Mélanger avec les œufs
Battre les œufs dans un grand saladier avec une pincée de sel. Y verser les légumes chauds et mélanger.
Cuire la tortilla
Chauffer le reste d’huile dans la poêle, verser le mélange et cuire 6 minutes à feu doux, à couvert, jusqu’à ce que les bords soient pris. Retourner la tortilla à l’aide d’une grande assiette, la remettre dans la poêle et cuire encore 3 à 4 minutes : le centre doit être pris.
Laisser reposer
Laisser reposer 5 minutes avant de couper en parts.
Conservation et adaptations
Se conserve 2 jours au réfrigérateur, bien emballée. Se mange froide ou réchauffée doucement à la poêle.
Saison : Œufs, pommes de terre de conservation et champignons de Paris se trouvent toute l’année ; les épinards surgelés conviennent aussi.
Épinards → Courgette : En été, une courgette râpée et pressée à la place des épinards.
Questions fréquentes sur la recette
- Combien de temps faut-il pour réaliser « Tortilla aux épinards et champignons » ?
- Il faut compter au total 50 min, dont 15 min de préparation et 30 min de cuisson ainsi que 5 min de repos.
- Comment conserver au mieux ce plat ?
- Se conserve 2 jours au réfrigérateur, bien emballée. Se mange froide ou réchauffée doucement à la poêle.
- Pour combien de personnes est prévue la recette de base ?
- La recette de base est dosée pour 4 portions, facilement ajustable grâce au sélecteur de portions.
- Quelles sont les substitutions d’ingrédients possibles ?
- Remplacer Épinards par Courgette : En été, une courgette râpée et pressée à la place des épinards.
