plat · 15 min
Salade pois chiches concombre
Végétalien · facile
plat · facile
Velouté de carottes au cumin et lentilles corail
Carottes et lentilles corail cuites ensemble avec un oignon et du cumin, puis mixées : un velouté plus rassasiant que la version classique. Végétalien, pour 4.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 30 min
- Total
- 40 min
Statut : rédigée, à valider humainement. Auteur : LivaCook. Mise à jour : 2026-11-04.
4 portions
Les quantités s’ajustent ; les temps restent des repères pour la recette de référence. Adaptez le matériel et vérifiez la cuisson.
Ingrédients
- 600 g · Carotte
- 80 g (cru) · Lentilles corail
- 1 pièce(s) · Oignon
- 1 l · Eau
- 1 c. à café · Cumin moulu
- 1 c. à soupe · Huile d’olive
- Selon le goût · Sel
- 100 ml · Lait de coco (pour servir) (facultatif)
- 0,5 pièce(s) · Citron (le jus, pour relever) (facultatif)
Matériel
casserole, mixeur
Allergènes renseignés
Aucun allergène renseigné dans les ingrédients.
Vérifiez les étiquettes des produits et les traces éventuelles. Les substitutions peuvent changer les allergènes.
Préparation
Préparer
Peler les carottes et les couper en rondelles. Émincer l’oignon. Rincer les lentilles dans une passoire.
Faire revenir
Faire revenir l’oignon 5 minutes dans l’huile, ajouter le cumin et remuer 30 secondes.
Cuire
Ajouter les carottes, les lentilles et l’eau, saler et laisser frémir 25 minutes à couvert, jusqu’à ce que les carottes soient très tendres.
Mixer
Mixer finement en ne remplissant pas le bol plus qu’à moitié. Ajouter le lait de coco et le jus de citron si vous les utilisez, puis ajuster le sel.
Conservation et adaptations
Laisser tiédir puis mettre au réfrigérateur dans un récipient fermé, sans attendre plusieurs heures. Se conserve 3 jours ; réchauffer à cœur. Se congèle bien.
Saison : Les carottes de garde et les lentilles sèches sont faciles à trouver tout l’hiver.
